在義大利，咖啡不只是飲品，而是日常生活的一部分。
走進任何一家義大利咖啡館（Bar），菜單上琳瑯滿目的咖啡種類可能讓第一次造訪的旅客感到困惑。
Cappuccino、Espresso、Ristretto、Macchiato、Latte…… 每一種都有獨特的比例、風味與飲用時機。
這篇文章將從義大利人的日常習慣出發，帶你完整解析常見的義式咖啡種類與背後的文化規則。
＃Espresso：義式咖啡的靈魂
義大利咖啡的核心就是 Espresso。以高壓（約 9 bar）與接近沸點的水，25 秒內萃取出的 30ml 濃縮咖啡，濃郁且香氣集中。
- 飲用時機：全天皆可，尤其是早晨與餐後。
- 特色：口感厚實、油脂豐富，酸甜苦平衡。
＃Ristretto：更濃縮的力量
Ristretto 是義式濃縮的「短版」，使用與 Espresso 相同的粉量，但萃取時間更短、液量更少（約 20ml）。
- 風味：更濃郁、甜感突出，苦味較低。
- 文化意義：多為經驗豐富的咖啡愛好者選擇，追求強烈的口感衝擊。
＃Cappuccino：義大利早餐的代名詞
由 Espresso、蒸奶與奶泡 1:1:1 調製而成，口感綿密順滑。
- 飲用時機：幾乎只在上午享用，特別是早餐搭配可頌。
- 文化禮儀：中午之後點 Cappuccino 在義大利會顯得突兀，因為牛奶被視為影響消化的成分。
＃Macchiato：濃縮的柔化版
在 Espresso 上加入少量奶泡，讓口感更柔和卻不失濃郁。
- 類型：熱奶泡（Macchiato caldo）或冷奶泡（Macchiato freddo）。
- 特色：適合想要減低苦味但不想喝全奶飲品的人。
＃Caffè Latte 與 Latte Macchiato
- Caffè Latte：Espresso 與大量熱牛奶（比例約 1:3），奶味明顯、咖啡感較淡。
- Latte Macchiato：先倒牛奶，再「染色」般地加入 Espresso，層次分明。
- 飲用時機：多為早晨或下午的輕飲選擇。
＃其他特色咖啡
- Caffè Corretto：在 Espresso 中加入少量烈酒（如 Grappa），常見於冬季或餐後。
- Caffè Freddo：冰鎮甜味濃縮咖啡，適合炎熱夏季。
- Marocchino：Espresso 加可可粉與奶泡，口感甜香。
義大利咖啡的魅力，在於它的多樣性與飲用情境的講究。
每一種咖啡都有其最佳時機與搭配方式，也反映了義大利人對生活節奏的重視。
當你下一次走進義大利咖啡館，別只點 Espresso，不妨依時間與心情，嘗試更多元的義式咖啡風味。
