想沖泡一杯美好的咖啡，第一步就必須面臨抉擇的難題，到底該買研磨好的咖啡粉，還是要買咖啡全豆回家自己磨呢？相信這個看似基本卻又難以抉擇的問題一定困擾著許多咖啡愛好者以久，不過其實只要多加了解後，依據自己喜歡的方式挑選，其實沒有那麼困難的，以下森悅會替你分析咖啡粉及咖啡豆的優缺點，讓困擾的你可以輕鬆做出購買的選擇。
(圖片取自：Pexels )
#咖啡豆
優點:
- 能保留咖啡的風味
在咖啡生豆被烘焙之後，會進行梅納反應產生一連串釋放香氣的過程，而咖啡豆裡的孔洞就是保存這些香氣分子的最佳位置，所以想要享有最完整的咖啡風味及香味(花香、果香等等)，保留咖啡豆原始的形態就是最佳的方式。
- 不容易受潮或變質相同條件下咖啡豆的保存時間比起咖啡粉多了將近一倍的時間，因為咖啡豆被磨成粉之後，本身的風味會開始快速散失，而粉末的大面積也會容易使咖啡容易受潮或變質。
- 能確保咖啡的新鮮與原味
咖啡豆的新鮮程度，從外表及氣味上很說意就可以變任出來，不過如果磨成粉之後就比較難辨識了，其實就跟肉類一樣，一整塊的肉可以輕易看出新鮮與否，但作成絞肉或是其他碎肉就很難確保他的新鮮與否。
缺點:
- 需添購磨豆機或有磨豆功能的咖啡機購買了咖啡豆，就必須自己將其磨成粉，所以跟咖啡粉比起來，會多了一個步驟。
其實咖啡豆嚴格說起來沒有什麼缺點，與咖啡粉的差異可能就只差於需要自己磨豆子而已。
#咖啡粉
優點：
- 便利及節省時間方便其實是咖啡粉的最大優點，如果你是個匆忙的上班族或是因為其他事情時間不多的時候，並沒有辦法有多餘的時間慢慢的磨豆子以及享受煮咖啡的樂趣，而這種時候買咖啡粉的確可以讓你快速便利的享受到一杯好喝的咖啡。
缺點：
- 較無法保留咖啡完整的風味
- 咖啡豆被磨成粉末的那一刻起，風味就開始逐漸地流失，所以建議如果你必須選擇購買咖啡粉的話，一次購買不要超過兩個星期的量，這樣一來除了便利之外也還是可以享受到美味的咖啡。
- 容易受潮和變質
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由於磨成粉之後的咖啡豆很容易受潮變質，加上台灣的潮濕天氣，所以保存咖啡豆需要特別的用心，建議可以使用密封罐以此來隔絕空氣及水份，這樣一來較能維持咖啡粉的品質。
- 無法確保咖啡的新鮮和原味
- 如果不是得以信任的店家，很有可能會使用不同產地及品種的咖啡粉來混餚消費者，因此很難確認咖啡的品質，建議各位可以用心挑選得以信任的咖啡專賣店，才能確保自己買到的咖啡豆新鮮、品質良好。
如果想要使用咖啡粉煮咖啡，在此建議也可時用摩卡壺，摩卡壺適合使用深烘焙與細研磨的咖啡豆，利用沸騰熱水的蒸氣壓，萃取出接近濃縮咖啡風味的咖啡，既便利又能品嚐到美味的咖啡，非常一舉兩得。
